MÉXICO - Las Adelitas - Natural

Notas de Cata

Descriptores: Nuez pecana garrapiñada, Mazapán, Caramelo

Aroma: Caramelo, Almendras
Cuerpo: Medio

Intensidad: Media
Acidez: Media
Dulzor: Medio

Información Técnica

Estado: Hidalgo

Región: Sierra de Tenango
Municipio: Tenango de Doria

Finca: Púrpura
Productores: Montze y Jose Juán

Proceso: Natural

Especie: Cofffea arabica

Varietal: Typica y Marsellesa

Altura de los cultivos: 1.400 - 1.600 m.s.n.m

Año de cosecha: 2026

Este café está especialmente recomendado para espresso o cafetera italiana/moka.

Cafés especiales cultivados entre niebla, Montaña y Resistencia. 

Cada lote representa el esfuerzo de pequeñas productoras y productores que continúan cultivando café en condiciones cada vez más difíciles.

En octubre de 2025, las lluvias intensas asociadas a una vaguada, transformaron el ritmo de la montaña. Lo que parecía un evento temporal se convirtió en meses de humedad persistente, neblina constante e incertidumbre para las familias cafetaleras de la Sierra de Tenango . Las cosechas 2025–2026 estuvieron marcadas por estas condiciones. 

La humedad alteró los tiempos de floración, maduración y secado del café, obligándonos a trabajar con mayor paciencia, observación y cuidado. La neblina permaneció más tiempo sobre el bosque, las cerezas maduraron de manera distinta y cada lote exigió atención permanente. 

Por ello, esta edición reúne pequeños lotes nacidos del tiempo, la dedicación y el arraigo al territorio . 

Esta cosecha no surge de la abundancia, sino de la capacidad de continuar.