UGANDA - Valle de Kigezi - Honey

Notas de Cata

Descriptores: Limón, Lemon Grass, Té blanco

Aroma: Floral, Dulce, Dulce de calabaza, Melón
Cuerpo: Medio

Intensidad: Media
Acidez: Media - Alta
Dulzor: Medio

Información Técnica

Condado: Valle del Kigezi

Cooperativa: Mountain Harvest

Gerente de la estación: Nasser Mutesasira

Proceso: Honey

Especie: Cofffea arabica

Varietal: Nyasaland

Altura de los cultivos: 2.000 – 2.200 m.s.n.m

Año de cosecha: 2026

Información de trazabilidad
En el extremo suroeste de Uganda, las tierras altas de Kigezi se extienden por los distritos de Kabale, Kisoro, Kanungu y Rukungiri. Enclavada entre el macizo de Virunga y las colinas escalonadas que rodean los lagos Bunyonyi y Mutanda, Kigezi es uno de los paisajes más impresionantes de África Oriental. En este paisaje viven más de 300 pequeños agricultores y un creciente equipo de agrónomos que se unieron a la red de Mountain Harvest en 2023.

Ahora en su segunda temporada, Kigezi Valley Coffee (KVC) es parte integral de las operaciones de Mountain Harvest-prueba de lo que puede suceder cuando los valores compartidos, la curiosidad y el compromiso con la excelencia echan raíces. Hoy, Mountain Harvest está redefiniendo lo que las "Tierras Altas del Gorila" pueden representar—una nueva historia del café ugandés donde los equipos locales lideran con integridad y las comunidades prosperan a través de la colaboración.

El Proceso

Las cerezas maduras rojas recibidas de los agricultores del Valle de Kigezi son despulpadas y colocadas en camas elevadas hasta alcanzar el 11% bh. Luego se transfieren al almacén con temperatura controlada.