{"product_id":"colombia-valle-del-cauca-gesha","title":"COLOMBIA - Valle del Cauca - Geisha","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de Cata:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eDescriptores:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Naranja confitada con chocolate, Panettone, Bombón Cherry.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAroma: \u003c\/b\u003eNaranja, Chocolate\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCuerpo: \u003c\/b\u003eMedio\u003cbr\u003e\u003cb\u003eIntensidad: \u003c\/b\u003eAlta\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAcidez: \u003c\/b\u003eMedia \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e- Alta\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDulzor: \u003c\/b\u003eMedio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eInformación Técnica\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eProceso: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eNatural Innovación \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEspecie: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eCofffea arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eVarietal:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Geisha \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eAltura de los cultivos:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e 1.600 m.s.n.m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eAño de cosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eInformación de trazabilidad\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEste lote de Geisha es cultivado en el Valle del Cauca, una región de gran diversidad biológica y reconocido potencial para la producción de cafés de especialidad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eSu particular configuración geográfica, determinada por la presencia de las cordilleras Occidental y Central, junto con la influencia de la Zona de Convergencia Intertropical, genera condiciones climáticas favorables para la caficultura, con una adecuada interacción entre precipitación, radiación solar, humedad y corrientes de aire. Esta dinámica climática contribuye, además, a la distribución de las cosechas a lo largo de los dos semestres del año. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eProviene de la Finca El Origen, ubicada a 1.600 m s. n. m., donde cada lote es cultivado y procesado bajo una filosofía que integra tradición, conocimiento e innovación tecnológica. Entendemos el café como un alimento cuyo potencial sensorial se construye desde el territorio y se expresa a través de la interacción entre genética, ambiente, manejo agronómico y procesamiento. Por ello, nuestro trabajo busca comprender y controlar las variables críticas de cada etapa para preservar y potenciar las características inherentes de cada lote. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eLa cosecha se realizó mediante recolección selectiva manual, priorizando frutos en estado óptimo de maduración. Posteriormente, las cerezas fueron sometidas a procesos de limpieza y selección, eliminando frutos inmaduros, sobremaduros o con defectos que pudieran comprometer la calidad y la estabilidad del lote. Con el propósito de controlar la evolución del fruto después de la cosecha, las cerezas fueron sometidas a una fermentación controlada en biorreactor con levaduras seleccionadas. Esta intervención permite gestionar de manera más precisa la actividad microbiológica y las condiciones del proceso, favoreciendo la generación y transformación de compuestos que contribuyen a la complejidad aromática y al desarrollo del perfil sensorial. Una vez alcanzado el punto definido para el proceso fermentativo, el café fue sometido a un choque térmico controlado, buscando estabilizar la actividad microbiológica y favorecer la expresión de determinados atributos sensoriales. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ePosteriormente, las cerezas completas fueron llevadas a secado, manteniendo el fruto íntegro alrededor del grano. Esta metodología corresponde a un beneficio natural, en el cual el café se seca dentro de la cereza, permitiendo la interacción prolongada entre el grano, la pulpa y el mucílago durante el proceso de deshidratación. El secado se realizó en equipos de ambiente controlado, mediante la regulación de variables como temperatura, flujo de aire y tiempo. Este manejo permite reducir gradualmente la actividad de agua del café, favoreciendo un secado homogéneo y estable y contribuyendo a preservar los compuestos desarrollados durante las etapas anteriores del procesamiento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEl resultado es una expresión que busca potenciar la genética excepcional del Geisha sin perder la claridad y definición características de un café de alta calidad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Aeropress \/ 250 gr","offer_id":54724925915474,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress \/ 500 gr","offer_id":54724925948242,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ 250 gr","offer_id":54724925981010,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ 500 gr","offer_id":54724926013778,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italiana \/ Moka \/ 250 gr","offer_id":54724926046546,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italiana \/ Moka \/ 500 gr","offer_id":54724926079314,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250 gr","offer_id":54724926112082,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500 gr","offer_id":54724926144850,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Turco \/ 250 gr","offer_id":54724926177618,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Turco \/ 500 gr","offer_id":54724926210386,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 250 gr","offer_id":54724926243154,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 500 gr","offer_id":54724926275922,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa Francesa \/ 250 gr","offer_id":54724926308690,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa Francesa \/ 500 gr","offer_id":54724926341458,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3494\/4594\/files\/ChatGPT_Image_14_sept_2026_21_13_55.png?v=1789413421","url":"https:\/\/www.cerocoffeeroasters.com\/products\/colombia-valle-del-cauca-gesha","provider":"Cero Coffee Roasters ","version":"1.0","type":"link"}