{"product_id":"colombia-competicion-aeropress-2026","title":"COLOMBIA - Competición aeropress 2026","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eNotas de Cata\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eDescriptores:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Frutos amarillos, fruta de la pasión, caramelo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAroma: \u003c\/b\u003eFrutos amarillos, caramelo\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCuerpo: \u003c\/b\u003eMedio\u003cbr\u003e\u003cb\u003eIntensidad: \u003c\/b\u003eMedia\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAcidez: \u003c\/b\u003eMedia\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDulzor: \u003c\/b\u003eMedio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eInformación Técnica\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eRegión:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Huila - Acevedo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eFinca:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Las Brisas - Villa Clara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eProductor:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Jhon Wilmer Cuellar\u003cbr\u003e\u003cb\u003eProceso: \u003c\/b\u003eLavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEspecie: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eCofffea arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eVarietal:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e Bourbon Papayo\u003cb\u003e \u003cbr\u003eAltura de los cultivos:\u003c\/b\u003e 1.600 m.s.n.m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eAño de cosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ePuntuación en origen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e  SCA 87\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eInformación de trazabilidad\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eLa variedad Bourbon Papayo (o simplemente Papayo) es un café exótico de gran\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003erelevancia en el sector de especialidad, cultivado principalmente en la región del\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eHuila, Colombia. Recibe su nombre debido a la peculiar morfología alargada y\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003epuntiaguda de sus cerezas, las cuales se asemejan visualmente a una pequeña\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003epapaya. A pesar de que comercialmente se le suele asociar con la familia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eBourbon o se especula que proviene de variedades ancestrales etíopes,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eorganizaciones como World Coffee Research señalan que su verdadero origen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003egenético aún no está resuelto. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eA nivel agronómico, destaca por ser una planta de alto rendimiento que produce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003egranos notablemente grandes y densos, desarrollándose de forma óptima en\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003efincas de gran altitud, por lo general entre los 1.400 y 2.100 metros sobre el nivel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003edel mar. Debido a la forma de sus frutos y su maduración particular, requiere de\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003euna recolección manual estrictamente selectiva por parte de los productores.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eProceso\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEl proceso comienza con una recolección manual y estrictamente selectiva para\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003easegurar el acopio exclusivo de cerezas maduras en su punto óptimo. Una vez\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003erecolectados, los frutos enteros se introducen en canecas donde se lleva a cabo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003euna fase de fermentación controlada durante un periodo de 20 horas,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003epermitiendo el inicio del desarrollo de sus componentes sensoriales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eAl finalizar este tiempo, el café pasa por la etapa de despulpado para separar la\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ealmendra de la pulpa externa y, posteriormente, se realiza un lavado meticuloso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003epara retirar los residuos de mucílago. Finalmente, los granos se trasladan al área\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ede secado en marquesinas que los protegen de la intemperie, donde se\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eextienden de manera uniforme durante un lapso de 18 días hasta alcanzar el\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eporcentaje de humedad ideal para su correcta estabilización y almacenamiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eHistoria\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEn 1992, Wilmer Cuellar compró la finca Las Brisas, tiempo en el cual solo se\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ecultivaban variedades tradicionales y la comercialización del café se realizaba a\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003etravés de la Cooperativa de Caficultores de Acevedo. Para el año 2012, se\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003edecidió dar un giro al negocio al incursionar en procesos de fermentación\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eextendidos y diferenciados, además de optar por renovar los cafetales\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003esustituyendo las variedades tradicionales por variedades exóticas como\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eBourbon Rosado, Geisha y Bourbon Ají, entre otras. Actualmente, la finca\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eoptimiza sus procesos bajo un enfoque de aprendizaje y mejora continua,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eentregando su mejor calidad de café a la empresa Villa Clara, con la cual han\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003efortalecido lazos comerciales que han mejorado la calidad de vida de la familia y\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ede sus recolectores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eHistoria del productor\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eEs un caficultor de cuarta generación cuyos padres le enseñaron los procesos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003econvencionales de la época. Inicialmente, sus funciones en la finca consistían en\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003esupervisar los procesos de recolección y garantizar el correcto pesaje del café\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003epara los recolectores. Con el fin de llevar a cabo el proyecto de renovación junto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003ea su familia en el año 2012, comenzó a formarse en el mejoramiento de la calidad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003efísica y sensorial del café, lo que le permitió optimizar los procesos en la finca en\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; line-height: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Candara',sans-serif;\"\u003eun camino de aprendizaje que continúa hasta el día de hoy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Turco \/ 250 gr","offer_id":54774493643090,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250 gr","offer_id":54774493675858,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Italiana\/Moka \/ 250 gr","offer_id":54774493708626,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ 250 gr","offer_id":54774493741394,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress \/ 250 gr","offer_id":54774493774162,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa Francesa \/ 250 gr","offer_id":54774493806930,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 250 gr","offer_id":54774493839698,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3494\/4594\/files\/FotoComp.Aeropress.jpg?v=1789820879","url":"https:\/\/www.cerocoffeeroasters.com\/products\/colombia-competicion-aeropress-2026","provider":"Cero Coffee Roasters ","version":"1.0","type":"link"}